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ABATTOIRS DU PAYS DE SOULE
XIBEROKO KABALE EHOGIA
Abattoirs du Pays de Soule - 39 Avenue Belzunce - 64130 MAULEON-LICHARRE - Tel 05.59.28.18.75. - Fax 05.59.28.38.25 - abattoirmauleon@orange.fr
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L'abattoir de Mauléon se situe sur la commune de Mauléon-Licharre, dans le département des Pyrénées Atlantiques. Cette ville de 3488
habitants est la capitale de la plus petite des 7 provinces du Pays Basque, la Soule. Elle se situe dans la vallée du Saison, région
Aquitaine.
Les 35 communes des cantons de Mauléon-Licharre et de Tardets-Sorholus sont regroupées au sein de la Communauté des
Communes de Soule forte de 14 000 habitants, qui préside depuis 2010 aux destinées des Abattoirs de Mauléon.
La tuerie particulière
créée en 1901, va devenir au fil des décennies, les Abattoirs Municipaux de Mauléon. L’obtention de l’estampille ronde permettant
à ces derniers, d’abattre pour le compte des chevillards, bouchers et particuliers et de commercialiser une partie de la production
sur le territoire (Rungis).
Aujourd'hui, l'Abattoir de Mauléon qui traite 2500 tonnes par an s'est résolument tourné vers l'abattage
de qualité : les bovins "Label Rouge" de la société Vignasse et Donney, les agneaux de lait "Label Rouge" de la Coopérative Axuria.
L'abattoir de Mauléon-Licharre a aussi obtenu l'agrément pour travailler les produits issus de l'agriculture biologique. Enfin,
il participe au développement de la vente directe de l'éleveur au consommateur.
Si cette démarche semble avoir conforté sa place dans
la filière, elle peut devenir, demain, un atout essentiel pour assurer sa pérennité.