OUR BLOG

carre-d-agneau-persille

En cette période Pascale, quoi de mieux qu’une bonne recette d’agneau?

 

INGREDIENTS

 

  • 2 carrés d’agneau de 6 côtes premières chacun
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure de pain de mie
  • 2 brins de thym
  • 1 cuillère à soupe de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre concassé fin
  • 6 gousses d’ail en chemise
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

 

CÔTE CUISINE

 

  • Allumez le four à 210°C (thermostat 7). Graissez légèrement un plat à four pouvant juste contenir la viande. Huilez-la au pinceau.

 

  • Mélangez persil, chapelure et thym émietté, et ajoutez fleur de sel et poivre concassé. Parsemez-en le carré d’agneau. Puis, posez-le dans le plat avec l’ail.

 

  • Glissez le carré d’agneau dans le four chaud et laissez cuire 20 mn : vous obtenez une cuisson rosée. Vous pouvez, selon votre goût, réduire ou augmenter le temps de cuisson de la viande de 4 à 5 mn. Retirez alors le plat du four, laissez reposer la viande 10 mn avant de la servir.

 

BON APPETIT !!!