En cette période Pascale, quoi de mieux qu’une bonne recette d’agneau?   INGREDIENTS   2 carrés d’agneau de 6 côtes premières chacun 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 cuillères à soupe de chapelure de pain de mie 2 brins de thym 1 cuillère à soupe de fleur de sel 1 cuillère à soupe de poivre concassé fin

Read more…

Les abattoirs du Pays de Soule vous souhaitent une Bonne Année 2016 ! Que celle-ci vous apporte santé, bonheur et prospérité.

Voici venu les fêtes et leurs bons petits plats. Au menu aujourd’hui : les ris de veau sauce morilles !!! Temps de préparation : 180 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 invités) :– 900 g de ris de veau – 120 g de morilles – 2 échalotes – 6 bouchées feuilletées – 20 cl de crème fraîche

Read more…

Alain IRIGOYEN est parti… Toutes nos condoléances sont adressées à sa femme Sylvie, à ses enfants, Mathieu et Eloïse, ainsi qu’à son frère Philippe, notre chef boucher de la salle de découpe et à ses sœurs. Alain, tu resteras dans nos cœurs.  

BOULETTES DE VIANDE A L’ITALIENNE  Un petit goût de Toscane pour ensoleiller ces jours pluvieux qui durent, durent encore… Fermez les yeux, sentez le basilic frais et goûtez l’huile d’olive que vous verserez au dernier moment sur les boulettes… Pour le coup, avec beaucoup d’imagination, vous partirez directement vers l’Italie. Je vous souhaite un bon

Read more…

FRIAND A LA VIANDE  Une recette savoureuse à déguster avec une salade. Les enfants apprécieront ces friands à la viande qui sont un plat complet pour les apports journaliers de chacun… Protéines, lipides, féculents et légumes. Je vous invite donc à cuisiner cette recette qui, à mon humble avis, n’est pas difficile à préparer. Régalez vous en

Read more…

  Suite à une demande croissante de la part de certains éleveurs pour élaborer des steaks de veau, nous avons décidé de nous lancer dans cette nouvelle expérience afin de satisfaire notre clientèle qui pourra en faire de même avec la sienne… Les consommateurs souhaitent goûter le veau autrement qu’en sauce, aussi, celle-ci (la sauce)

Read more…

Pour connaître les dates des visites, vous trouverez dans cette feuille intitulée VISITE DES LOCAUX ABATTOIRS DU PAYS DE SOULE les dates des 4 visites proposées ces jours-ci… Les autres dates sont les suivantes :  Vendredi 28 Février 2014, Lundi 03 mars 2014, Mardi 04 Mars 2014, Vendredi 07 Mars 2014 ainsi que le Lundi 10 Mars 2014…

Read more…

Vous pourrez téléchargez dans la rubrique  « Eleveurs / Vente directe » le certificat de conformité pour l’année 2014. La licence n’existe plus ! Aussi, lors des contrôles ECOCERT annuels, n’hésitez pas à télécharger et imprimer notre certificat de conformité, ou bien tout simplement le montrer au contrôleur ECOCERT, lors de sa visite, chez vous, à travers

Read more…

Toute l’équipe des Abattoirs du Pays de Soule vous souhaitent une belle, douce et heureuse année, Ainsi qu’une bonne santé afin que vous puissiez accomplir tout ce que vous entreprendrez pour 2014…            Cliquez         →    MEILLEURS VŒUX 2014